味の素の結晶写真ふたたび

先日の日曜日に味の素の結晶の偏光顕微鏡写真を2枚だけ
載せておきました。

その後あれこれ記事を書いたため、味の素はすっかり置き去りに
されていました。

しかし、実にきれいな、ある意味ケバイ結晶の写真が撮れていましたので、
ここに載せておきたいとおもいます。


sizeretouchDSC_4074.jpg

sizeretouchDSC_4078.jpg

sizeretouchDSC_4082.jpg


味の素はグルタミン酸ナトリウムですので、その結晶がこんなものだと
考えていいのではないでしょうか。

アミノ酸の一種のグルタミン酸は水に溶けにくいので、ナトリウムを
くっつけて水に溶けやすくしたのが味の素でしょうね。

水に溶けやすいので再結晶も容易で、一晩置けばきれいな結晶が
できます。

家庭科の授業で、こんな結晶を顕微鏡で見せてやるのもいいのでは
ないでしょうか。

ただし、140円ほどだったかの偏光シートと、その使い方の知識が必要です。


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